制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤:
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘;
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
芹菜炒瘦肉步骤 扩展
食材清单
芹菜 3根 、 瘦肉 1袋 、 酱油 1汤匙 、 姜末 少许 、 鸡精 1茶匙
烹饪步骤
步骤1/3
芹菜择去叶子去筋，斜切成小段。
步骤2/3
瘦肉切与切好的芹菜长短粗细差不多的条。
最后一步
炒锅中放少许油，油稍热后，放入姜末煸炒几下，随即下瘦肉，大火煸炒1分钟左右，倒入芹菜段，调入酱油，翻炒2-3分钟，调入鸡精，翻炒均匀即可。
芹菜炒瘦肉步骤 扩展
1、主料：芹菜500g，猪肉300g。
2、辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。
3、将芹菜切段备用。
4、将猪肉切片备用。
5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。7、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。
